さんまの神様？いつか行きたい、銀座にあるさんま料理を出す名店に！
テレビで観た「さんまの神様」
去年の話ですが、テレビで「さんまの神様」と呼ばれる人を見ました。
さんまの神様は、銀座にお店がある料理人です。その方はさんまを一番おいしく食べる方法を探求して、究極のさんま料理を出してくれるそうです。
お店の名前は「銀座 矢部」です。
究極のさんまの塩焼き？
どういう料理を出すかというと、「さんまの塩焼き」です。その料理法がすごいんです。さんまを三枚におろして、骨を全部とって、内臓のおいしくない部分をとったら、内部を元の位置に戻して、元の形に戻すんです。そうすることで、そのままガブリと全部さんまを食べることができるんです。
私もテレビでその料理方法をみて、真似してみました。慣れない料理に、魚を開いたり、苦労しましたが、なんとか食べれることができました。苦労して料理したおかげなのか、とてもおいしいんです。輪切りにした感じで、背中の部分とお腹の内臓がある部分を一緒に食べれるので、その絶妙な味がたまりません。
食べログの記事に紹介があったので、リンク載せておきます。おいしそうですよね？
この時期にしか食べれないさんまです。ぜひ、いつか行ってみたいです。
予約が必須の店で、敷居が高そうですが、いつか必ずいくぞ。
